烏棗糯米雞

簡介

因為喜歡駿,所以看了 「心煮意」,沒想到駿不在,韓國大叔也一樣給我們帶來驚喜。他推薦的韓國人參雞湯,看著就讓人垂涎,非常心動,於是昨天我就把韓國大叔的人參雞湯改良後搬上了我的餐桌,因為家裡沒有人參,所以我就是用了我自己白酒浸泡過的烏棗和黨參,做了一道烏棗糯米雞。來吧,看看我的圖片是不是有食慾。

原料

主料:整雞(童子雞)1隻,糯米半罐,薏米1把,烏棗7顆,黨參適量 配料:鹽巴適量

步驟

1、糯米提前清水浸泡,至少兩小時以上,我是泡了一夜。 2、烏棗,我是用白酒+冰糖泡過的,兩個月以上,將烏棗去核,切片。 3、整雞沖洗乾淨,不能刨腹,將糯米水倒掉,撒一些鹽,攪勻,用勺把糯米塞進雞肚子,烏棗和黨參也一起塞進去,然後用雞肫將雞屁股的地方塞緊,這樣糯米在煮的過程中,就不會漏出來。 4、薏米也可以是事先清水浸泡,這樣在燉煮時比較容易爛,味道也會濃些。 5、最後一步,就是把整雞放進砂鍋,薏米和清水一起下鍋,淹沒過雞面,大火燒開,再改小火慢燉。我這次是用燜燒鍋,小火燉至半小時,就放進燜燒鍋燜兩小時。 6、吃的時候,用刀把雞肚子破開,讓烏棗糯米流出來,讓你午餐充滿濃濃的烏棗和雞的香氣,喝一口湯,你會品到薏米淡淡的味,感覺是一道去濕,補氣補血很滋養的菜肴。


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