魚頭: 半個， 姜: 少許， 生抽: 5勺， 大蒜: 整一顆， 小蔥和香菜: 各一根， 鹽: 少許， 糖: 少許， 胡椒: 少許， 小米椒: 一個， 生粉: 少量
1魚頭切小塊洗凈，蒜姜蔥香菜小米椒切碎
2淺口燜鍋開火些許熱放油下蒜姜蔥頭小米椒小炒
3鋪滿魚頭，調醬汁（生抽鹽胡椒生粉混合後均勻淋灑在每塊魚頭），蓋上鍋蓋中火燜5分鐘翻面再燜8分鐘
4打開放入蔥花香菜再關火蓋上燜5分鐘即可