板栗: ， 白糖: ， 小蘇打: ， 酒類調味料:
1把栗子剝殼（內皮不用去）。
2放進鍋里加入小蘇打。放置一晚上。
3第二天直接開始煮半小時。水會變成黑色的，把水倒掉，接乾淨的水再煮半小時。
4重複煮半小時，換水，再煮，直到水變成酒紅色的。
5把板栗撈起來 把中間的筋絡/雜物去掉 加入60%板栗重量的糖。這時可以加入酒類的調料（我加了普通的料酒），放進鍋里再煮30分鐘。
6完成✅ 想要保存的話，放進玻璃罐里，放的上2-3個月栗子會變得更加軟。
60%的糖加完會很甜，不喜歡這麼甜的可以少加點