【GKS】杏仁蛋白酥餅配芒果覆盆子霜淇淋 Almond Meringue Cake with Mango & Raspberry

原料

杏仁: , 棗: , 香草粉: , 海鹽: , 蛋清: , 榛子杏仁醬: , 芒果覆盆子霜: , 芒果: , 凍覆盆子: , 植物油: , 小豆蔻粉(或肉桂粉或香草粉):

步驟

1150g杏仁打細,加175g棗、1小勺香草粉和1撮海鹽打細。4個蛋清打發,加入杏仁大棗混合物翻拌,用勺子舀到鋪油紙的烤盤上,用勺背攤圓抹平,170度烤15分鐘,烤好後應該是金黃色但還偏軟

2150g芒果肉、150g凍覆盆子、5大勺植物油和1撮小豆蔻粉(或肉桂粉或香草粉)打至濃稠順滑,冷藏備用

3酥皮蛋糕上抹一勺堅果醬,再抹芒果覆盆子霜


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