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原料
步驟
1牛蒡用刀背颳去外皮,浸泡一下(不易黑)
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2雞肉燙過洗乾淨
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3蛤蜊泡水吐沙洗凈
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4將雞肉連同牛蒡一起燉煮,我用高壓鍋15分鐘或用一般燉煮1小時,完成後加入蛤蜊,加入酒,少許鹽,再煮十分鐘,蛤蜊肉打開即可關火,完成。
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小技巧
牛蒡無須用削皮刀去皮,只須用刀背輕刮表面,外層的牛蒡皮是最有纖維質的。
1牛蒡用刀背颳去外皮,浸泡一下(不易黑)
2雞肉燙過洗乾淨
3蛤蜊泡水吐沙洗凈
4將雞肉連同牛蒡一起燉煮,我用高壓鍋15分鐘或用一般燉煮1小時,完成後加入蛤蜊,加入酒,少許鹽,再煮十分鐘,蛤蜊肉打開即可關火,完成。
牛蒡無須用削皮刀去皮,只須用刀背輕刮表面,外層的牛蒡皮是最有纖維質的。