原料

牛肉片: 200g， 牛蒡: 半根， 洋蔥: 半個， 雞蛋: 4個， 油: 適量， 蔥: 2根， 鹽: 適量， 生抽: 2湯勺， 現成牛肉湯或者水: 200ml， 味淋: 2湯勺， 砂糖: 2茶勺， 現煮米飯: 2碗， 海苔: 少許

步驟

1洋蔥切絲；雞蛋略微打散；用生抽、味淋、現成牛肉湯、糖調和成醬汁備用。

2牛蒡用小刀颳去外皮，切成絲，泡在冷水裡防變色。

3鍋內熱熱，下洋蔥，用中高火炒軟。然後再加入掠去水份的牛蒡絲，翻炒直到牛蒡變軟。

4將洋蔥牛蒡絲撥到一邊，倒入牛肉翻炒。

5牛肉半熟狀態下倒入事先調好的醬料，拌勻，蓋上蓋子小火煮約5-7分鐘。這裡可以放適量鹽調味。

6起鍋前加入打散的雞蛋，再次蓋上鍋蓋，燜至自己喜歡的雞蛋熟度。

7碗內盛入煮好的米飯，將少許牛肉雞蛋滑入碗內覆蓋住米飯，最後撒上蔥以及海苔即可享用。

小技巧

這個分量應該夠兩人份。