芋花: 500克， 木瓜: 半個， 小米辣: 七八個， 大蒜粒: 適量， 鹽: 適量克
1我這裡的芋花剛好500克
2芋花買回來折掉根部老梗，表皮撕下來，掰成五六厘米的段。
3芋花的花蕊不能吃，取出花蕊，花瓣留著和芋花梗一同炒。
4芋頭撕好，投入冷水中浸泡20分鐘，中間換一次水。
5把佐料切出來。酸木瓜切條，小米辣切小段，大蒜切成蒜粒備用。
6芋花撈出控水備用
7熱鍋冷油，油量比平常炒菜稍微少點。一定不能用鐵鍋哦，鐵鍋炒出來的芋花會發黑。待油溫七成熱放入蒜粒和小米辣辣椒段煸出香味。
8放入酸木瓜條翻炒片刻
9投入芋花翻炒
10炒至芋花明顯宿水，鍋里加適量清水燜煮至熟透。記住：芋花一定要煮熟，否則吃起來會麻嘴。
11起鍋前放適量食鹽，無需添加雞精或味精，原汁原味的芋花更好吃。
12最後裝盤即可
13附上一張酸木瓜圖片
沒有酸木瓜的，可以在起鍋前滴幾滴香醋活檸檬汁 芋花一定一定要煮熟哦，否則吃在嘴裡有一種麻嘴的感覺。 再囉嗦一句：炒芋花千萬不能用鐵鍋，不然炒出來的芋花黑不溜秋滴，看起來沒有食慾，吃起來也沒心情??