黃蜂魚: 500g， 酸薑: 100g， 蔥花，蒜: 100g， 酸的小米椒: 50g， 白酒，啤酒皆可:
1先放適量鹽將魚腌制好，大約十多分鐘。
2準備配料：少量姜，蒜米，蔥，將其切碎即可；一定量酸薑、酸辣椒。
3開火，放些油，將油燒到六七層熱，將蔥、姜，蒜放入，接著把腌制好的魚放入鍋中，翻炒一會兒。
4放入少量白酒，再放少許鹽，醬油，再翻炒。
5接著放入一定量水，中火燜個一兩分鐘
6最後將其他配料倒入，翻炒一兩分鐘起鍋即可
各種配料用量，皆可根據口味調整，放啤酒煮也別有一番風味