烏梅: 8粒， 干山楂片: 10G， 甘草: 3G， 水: 1500ML， 冰糖: 50G， 吉利丁片: 1片
1將乾的烏梅，山楂片，甘草適當用流動水沖洗一下，然後連同水一起放在砂鍋中熬煮
2大火燒開後小火熬煮20分鐘左右
3加入冰糖繼續熬煮10分鐘
4熬煮好的酸梅汁，過濾倒在碗里（200ml左右），稍微晾涼至溫，加入剪斷的吉利丁片，不停的攪拌至吉利丁片完全化開
5模具提前開水燙過，擦乾水分，然後將酸梅汁倒入模具，等完全冷透後入冰箱冷藏4小時左右
6脫模後直接食用，或者配點酸奶亦可
1.外面賣的酸梅汁基本都已經沒有最初的味道，還是自己熬制比較健康。 2.烏梅干，山楂片干超市或者茶店有售，中藥店也有售。 3.熬制好的酸梅汁一次喝不完，可密封入冰箱冷藏。