原料

鮮面: ， 綠葉蔬菜（我用的是空心菜）: ， 花生米: ， 杏鮑菇: ， 辣椒油: ， 花椒油（或者花椒麵也行）: ， 生抽: ， 香油: ， 鹽:

步驟

1杏鮑菇擦細絲。放油在鍋里，下花生米，炒到花生米的皮的顏色變了即可，壓碎，裝入碗中待用。

2用炒花生米的油，把擦絲的杏鮑菇翻炒，熟了放少許鹽。（因為擦得很細，熟得快）

3準備一個碗，放入少許鹽，生抽，再加一點冷開水，接著放辣椒油，花椒油，香油。調料放在那備用。

4另外一個鍋里燒開水，下面，面好後撈入調料碗里。

5面撈上來後，下青菜葉，焯一下。

6把炒好的杏鮑菇絲，青菜葉，花生碎一起放入面碗里即成。

小技巧

1、炒花生米用冷油，這樣油熱後，花生米的皮只要變顏色即可，方便掌握。2、青菜葉用什麼菜都可以，只要是時令蔬菜，都好。3、也可以加芝麻醬和碎米芽菜，根據自己的口味掌握。最後感謝小白和這裡的素食前輩，你們做的菜給了我很多靈感；請大家忽略裝面的碗，不太漂亮，下次我注意。這是我第一次上傳菜譜，心情很激動，請大家多提意見哦。