元氣滿滿章魚小蘑菇擔擔麵(臥荷包蛋)

原料

雞蛋: 1隻, 麵條: 300克, 香腸: 1根, 蘑菇: 5隻, 豆芽: 適量

步驟

1將豆芽、蘑菇片、龍鬚麵一起下沸水鍋燙煮,煮熟後瀝干,過冷水。此時蘑菇在上方,翻轉,倒磕入碗內。

2香腸切成章魚,大火煎至微焦,炸荷包蛋。

3裝盤,點綴面醬,讓章魚睡在被子裡,小蘑菇從腳下伸出來。

小技巧

類似於涼麵的一種改良版,蘑菇水煮麵,麵條里增添不少鮮味。


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