啤酒: 2瓶， 鴨退: 4隻， 姜: 5片， 八角: 1個， 蔥: 1根， 干辣椒: 少許， 老抽: 少許， 郫縣豆瓣: 1包， 冰糖: 1塊， 丁香: 四枚， 花椒: 若干， 醬油: 少許， 蒜苗: 若干
1鴨腿切塊焯水後溫水洗凈控干備用，蒜苗切段，蔥切段姜切片
2熱鍋涼油，放入蔥姜蒜苗白色的那部分一起爆香放入香料和豆瓣醬炒出紅油
3放入鴨肉一起翻炒
4加少許老抽和醬油，魯花這款醬油是我的大愛，炒菜很香
5炒好的鴨肉挪入鑄鐵鍋倒入啤酒，冰糖慢燉，燉至肉爛後放入蒜苗綠色葉子就OK了
6吃完肉湯可以涮個菜，美哉，樂哉