原料

普通麵粉: 300克， 開水: 160克， 冷水: 30克， 花生醬: 1勺， 芝麻醬: 1勺， 油: 2勺， 芝麻: 半勺， 鹽: 1勺

步驟

1稱量300克普通麵粉放入和面盆中。

2先用開水燙一下面，然後把面稍微揉揉，聚成一團，此時的面還比較干。

3再加入冷水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛一會兒。

4芝麻醬花生醬和油、鹽盛入小碗。

5攪拌均勻，醬和油充分的融合到了一起。

6案板抹上薄薄的一層油防粘。

7把鬆弛好的麵糰先用手掌輕輕壓扁。

8再用擀麵杖擀成與案板同大的薄片。

9用刷子把混合好的醬料均勻的塗抹到擀開的麵糰上。

10最後再撒上一點白芝麻。

11重點來了：用鋒利的小刀把擀開的面片划上N刀，如果喜歡層次多就多劃幾刀。注意面片的兩頭不要劃斷，方便後續操作。

12從一頭開始邊拉邊扭，直到把整個面片全捲起來。

13可以堆疊成兩層，把頭部捲入到中間的空心裡去。

14鬆弛5分鐘後，壓扁然後擀開。

15電餅鐺摸油，選擇烙餅模式並放入餅胚，三四分鐘後翻一次面。

16大約8分鐘就可以出鍋了，趁熱用筷子挑散就可以了，非常容易就是一層一層的了。

17裝到盤子裡，美美的早餐就可以上桌了。

18醬香餅細節圖。

小技巧

1.用刀劃的時候可以多也可以少，沒有特殊要求，全憑個人愛好。 2.麵糰基本上算是一個燙麵團，所以揉出來的麵糰並沒有很大筋度，所以擀開的時候非常好擀，不會有很大的回縮。 3.所以不用鬆弛太久，3-5分鐘就可以了，整體來說還是比較快手的。 4.這種分層的辦法同樣適合於蔥油餅、手抓餅等等，非常簡單實用的辦法，值得一試。