糯米卷尖

原料

花生粉40公克,糖粉100光克,豆腐皮3張,葡萄干100公克,長糯米600公克,油少許

步驟

1、糯米洗乾淨並浸泡3小時後瀝干,放入蒸籠中蒸熟。 2、蒸好的糯米,趁熱扮入油、糖粉、花生粉及葡萄乾。 3、取一張豆腐皮,將糯米料包捲成長條狀。 4、包好的糯米卷,放入熱油中炸至酥黃,即可撈起瀝干油切片食用。

小技巧

1、糖粉、花生粉等配料,要趁糯米熱時扮入,才容易扮得勻。 2、包卷糯米時,可在豆皮末端塗少許麵糊,會黏合得更緊密。


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