原料
雞蛋: 2隻， 裡脊肉: 100克， 黃瓜: 一根， 干木耳: 少許， 薑絲: 少許， 鹽: 少許， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 香油: 少許， 橄欖油: 少許， 蔥花: 少許
步驟
1豬肉洗凈切成薄片，用剛才預留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻。
2黃瓜切斜片。木耳事先泡水發好，撕碎成小塊。
3將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個乾淨的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。
4將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型後，將雞蛋盛出備用。
5鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝干油分。
6鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、薑末，爆香。
7烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻。
8再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻。
9出鍋前，淋上點香油即可。
