原料

馬斯卡彭芝士: 200g， 淡奶油: 150g， 酸奶: 120g， 白砂糖: 30g， 吉利丁片: 2.5片， 奧利奧餅乾碎或可可粉: 適量，用做蛋糕頂部裝飾， 手指餅乾: 一包， 活座6寸回模: 一個， 雀巢即沖咖啡粉: 一包

步驟

1吉利丁片冷水泡軟，瀝干，再隔40度以下的熱水融化，超過40度的熱水，會影響吉利丁片的凝結力

2芝士加酸奶用電動打蛋器打幾下，打順滑就好了，馬斯卡彭芝士不能打太久，會分離的。

3淡奶油加糖打至5，6分發，再倒入融化的吉利丁液和芝士酸奶液，攪勻。

4底下放沾了濃縮一點的咖啡的手指餅乾，再倒步驟3的混合物，再鋪一層沾了咖啡的手指餅乾，最頂一層可以撒可可粉，因為家裡沒有防潮的可可粉，所以頂層我撒奧利奧餅乾碎代替（咖啡我用的是雀巢即沖咖啡，然後少一點水，衝出來濃一點的咖啡，手指餅只是在咖啡上快速滾一圈就行了，不要泡太久，會軟掉，拿不起來，也會太濕，影響蛋糕口感）

小技巧

注意，要冷藏一晚，再脫模。非常健康，快手，適合小孩子吃的甜點！