新鮮牛奶: 500g， 薑汁: 50ml， 白砂糖: 20g
1先準備好薑汁大約50ml
2煮牛奶並加白糖(由於糖煮牛奶會產生毒素，要在牛奶滾開後才放糖)
3煮開後(一定要讓牛奶滾開)關火
4待牛奶約80度時，倒入準備好的薑汁
5等待10分鐘左右帶起凝固就可享用美美的薑汁撞奶了
最好使用溫度計，在牛奶煮開後，放置70-80度時，放入薑汁效果最佳 薑汁與牛奶只有在40-100度內，才能發生化學反應，放入薑汁是要控制好溫度。 薑汁撞奶風味獨特且香醇可口並有暖胃表熱作用 轉載請表明出處