蔥油雞蛋餅

原料

雞蛋: 2個, 麵粉: 200克, 水: 適量, 鹽: 少許, 蔥: 適量

步驟

1稱好足量的麵粉,慢慢加入開水並攪拌,直到面盆里沒有乾麵粉了。

2然後在菜板上撒一點麵粉,開始揉面,大約揉8-10分鐘,將麵糰放置一邊,蓋上保鮮膜或濕布,靜止10分鐘。

3切蔥,可以用香蔥也可以用大蔥,大蔥的話就要切碎一點,方便後面操作。

4將醒好的麵糰分成兩塊,擀成薄餅,越薄越好。

5在麵餅上撒上蔥,鹽,也可加一點黑胡椒,少許油,然後將麵餅從一頭捲起,卷完後再壓成薄餅。

6鍋中加入少許油,待油熱後放入薄餅,一面煎好後,翻過來,將打好的蛋液淋一半上去,再翻到另一面,淋剩餘的一半蛋液。兩面雞蛋都煎好後,餅就做好了。

7雞蛋餅配粥,最好的早餐搭配了?


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