維也納香腸（也可用小香腸代替）: 4根， 青椒: 2個， 洋蔥: 1/4個， 蘑菇罐頭（可用新鮮蘑菇代替）: 1罐（小）， 黃油: 適量， 番茄醬,水: 適量， 鹽,胡椒粉: 各適量
1維也納香腸對半切，在表面入幾刀裝飾。青椒縱向對半切，取出籽切成細絲，洋蔥切成撥片，蘑菇切片
2平底鍋煎黃油，開中火炒香腸和洋蔥，待熟後加入蘑菇和青椒輕輕翻炒
3番茄醬和水混合後加入到步驟2，在放入鹽和胡椒來調味
4（完整的拿破崙蛋）做好半熟的荷包蛋，兩個荷包蛋和步驟3的一半裝一個盤