原料

排骨: 300g， 蒜: 適量， 生粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少量， 醬油:

步驟

1把排骨切塊泡水洗凈，同時切好蒜末，我一般是半斤肉左右配2瓣蒜

2把排骨水瀝干，放入適量生粉，醬油（生抽也可，因為個人口味我用的是味極鮮甜醬油），蒜末和鹽腌制15-20分鐘。鹽不確定放多少的話就均勻灑滿一層，拌勻後再撒一層。記得都是薄薄一層就好。

3隔水小火蒸二十分鐘左右，期間可以放些糖，不用太多，這樣蒸出來的肉味道會更加層次豐富一些，咸甜甘味都有了。