雙椒野生小魚

原料

蒜: 2個, 姜: 3片, 雞精: 1小勺, 醬油: 1小勺, 鹽: 少許, 生抽: 少許, 白糖: 少許, 青椒: 10個, 紅椒: 10個, 花椒: 適量, 西紅柿: 2個, 醪糟: 1小勺, 雞蛋: 1隻, 麵粉: 20克, 芡粉: 10克, 料酒: 少許

步驟

1小魚殺好洗凈,濾水,放入蛋清、麵粉、芡粉、料酒、薑片、蔥段、鹽、糖,碼味半小時。

2姜蒜切片備用

3西紅柿、青椒、紅椒切小段備用。

4小魚煎至雙面金黃即可。

5煎好的小魚。

6鍋內放少許菜油,姜,蒜爆出香味,放入西紅柿翻炒,待西紅柿炒成醬後放入辣椒,花椒繼續翻炒(辣椒不能炒死),放入小魚翻炒,滴入醬油,雞精少許即可出鍋裝盤放入蔥段,完成。

7成品


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