簡介

屬中部菜。由於曼谷市郊盛產(木亡)果，泰國人便就地取材，取之入饌。隨著生活忙碌，現多從外購買，不再自行烹制。不過，(木亡)果與糯米飯會分開購買，食用時才一併進食，以避免(木亡)果發黑。

原料

白糯米300克，黑糯米300克，熟(木亡)果2個，椰奶2罐，砂糖300克。

步驟

(1)黑、白糯米分別洗凈，浸6小時，瀝水。取80克白糯米與黑糯米拌勻，上籠蒸15～20分鐘，其餘白糯米蒸15～20分鐘，盛於煲內保暖。 (2)將砂糖與椰奶置煲內，煮沸後熄火。 (3)將椰奶拌入糯米飯中，蓋上蓋焐15分鐘以上。 (4)(木亡)果去皮後置盤旁，再放上糯米飯便可。

小技巧

(1)(木亡)果需吃時才去皮挖肉，以避免果肉變黑。 (2)糯米吸足水分，才會軟糯。 (3)黑糯米拌入少量白糯米才有黏性。