米粉: 半斤， 澱粉: 1湯勺， 老抽: 2湯勺， 蔥: 適量， 鹽: 一點， 油: 適量， 牛肉: 500克， 豆芽: 適量， 芥藍: 適量， 蚝油: 1湯勺， 番茄: 2個小的， 沙茶醬: 2湯勺， 糖: 1湯勺， 雞精: 適量， 蔥段: 適量
1把牛肉洗凈，用蚝油，老抽，糖，沙茶醬，澱粉腌制半個鐘頭，這樣牛肉才會柔軟不會韌。
2米粉先過一下冷水，把它晾乾，減少水分。先把豆芽下鍋炒，再下米粉，均勻的炒開，再用老抽加開水兌一下倒進鍋里，這樣米粉就會散開不會成一團，要起鍋時加點雞精，雞精不用多，再下點蔥段然後起鍋備用。
3先把芥藍炒一下倒出備用。再下鍋炒牛肉，再下番茄，炒得差不多再把芥藍一起放下去炒，如果汁少可以適當加點水澱粉。看個人需求而加。快要起鍋時加點雞精，然後起鍋。淋在米粉上。
如果無辣不歡的人可以在腌制牛肉里加辣椒油，味道很香