原料

甜品栗泥: 360g， 鮮奶油: 180g， 無鹽發酵奶油: 260g， 低筋麵粉: 288g， 蛋黃: 260g， 全蛋: 240g， 純蜜檸檬皮丁: 30g， 奶油香草粉: 3g， 細糖: 240g， 泡打粉: 12g

步驟

1將甜品栗泥和未打發的鮮奶油攪拌至無結塊

2加入軟化的無鹽奶油攪拌至乳化狀，將蛋黃與全蛋分次加入攪拌均勻

3加入純蜜檸檬皮丁拌勻

4加入細砂糖拌勻，再加入過篩的低筋麵粉和泡打粉攪拌至無顆粒狀

5將漿料裝入裱花袋中，再擠入矽力康軟膠模中

6將5在常溫下靜置30分鐘，再用上火180℃、下火170℃烤約15分鐘，烤好後趁熱脫模冷卻