五花豬肉糜: 八兩， 芹菜: 一斤， 香菇: 三個， 木耳: 五朵， 蔥姜: 剁碎， 蝦米: 若干
1芹菜洗凈剁碎，可適當加一點芹菜葉，餃子吃起來會比較香
2肉餡里放生抽適量，糖，鹽，蔥白和生薑細碎，平菇和木耳切碎，同蝦米一起放入肉餡中，最後倒入一點料酒，色拉油，麻油
3順時針方向攪拌肉餡，一直到肉餡上勁
4包餃子，要沾點水，肉餡不要放太多，先捏中間，再捏旁邊，一定不能露餡
5鍋中放水燒開後放入餃子，滾開後加一小碗涼水，反覆三次，煮十五分鐘就可以開吃啦
6最後還剩一點可以第二天包小餛飩