羊肉 1500: 克， 姜: 5片， 老抽: 3勺， 生抽: 3勺， 大蒜葉: 3根， 啤酒 600mL/瓶: ， 干辣椒: 3個(根據個人口味)， 冰糖: 適量， 鹽: 適量
1羊肉切成4x4大小，洗凈
2水燒開羊肉焯水洗凈
3羊油切塊，姜、辣椒、大蒜葉切好
4羊油放無水的鍋里熬出油，然後把之前過好水的羊肉倒入鍋中。
5倒入一瓶啤酒，再放生薑、生抽、老抽、辣椒。大火燒開，小火燜20分鐘，放入冰糖，再小火燒1個小時
6大火收汁，適當調味，放適量鹽
7盛出，撒上大蒜葉。經典啟東紅燒羊肉完工！?
燒的時候不要放水，只放啤酒 大蒜葉是點睛之筆，一定不能少 吃的時候可以放入蔬菜(小啟東的經典搭配足是青菜或者是大白菜)，羊肉的香味融入蔬菜，超級美味！