原料

茄子（又粗又長的紫皮茄子）: 1根， 小番茄（偏酸口感）: 適量， 番茄醬: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 羅勒葉: 想放多少放多少， 蒜: 2瓣， 意面: 適量， 芝士粉: 可加可不加

步驟

1茄子切片，薄厚適中，鍋子倒入油燒熱，放入茄子片，茄子很吃油，並且油多才好吃，油一定不要省，煎到茄子兩面金黃微焦

2盛出茄子，鍋內留底油，放入蒜片炒香

3加入切好的小番茄炒軟，我是一個小番茄一分為四，小番茄口感偏酸的會好吃一點

4加入茄子，羅勒，黑胡椒碎和適量鹽，加點番茄醬（我用的是味好美番茄沙司），繼續翻炒，炒到茄子和番茄都蔫了，出了湯汁

5加入事先煮好的意面或筆管面繼續翻炒，使麵條上都沾到湯汁，

6盛出，裝盤，還可以撒一點芝士粉

小技巧

茄子要買又長又粗的紫皮茄子，小番茄要買偏酸口感的，如果有很多羅勒的話那就使勁的加吧，真的很好吃啊