原料

蝦仁: 最好是鮮蝦， 白蛤: 鮮味的關鍵， 牛奶: 白醬主力， 芝士: 希望湯汁濃郁的加， 白吐司: 增加濃稠度， 黑胡椒: 白醬必搭， 歐芹: 提色增香， 洋蔥: ， 意面: 我用的螺絲粉， 鹽: ， 白葡萄酒: ， 橄欖油:

步驟

1首先是【切切】洋蔥、歐芹、白吐司片去邊切丁

2第二步是【洗洗】白蛤最好用熱水綽一下 口打開好洗泥沙 也為了消毒。蝦仁最好用鹽、料酒、姜腌一下，能讓蝦仁吃起來入味！

3【煮白醬】油熱煸炒洋蔥 出香味之後 調小火 倒純牛奶（我四人份是加兩袋純奶）加熱牛奶一定要小火不然會糊且起皮。加入切好的白吐司粒 起到澱粉的作用 但是白吐司會更香。加入芝士片 鹽 白葡萄酒

4依次加入蝦仁、白蛤、歐芹粒 這些都屬於易熟體質。

5意面煮透需要十幾分鐘 可以提前煮 煮完過涼水 加點油 不容易粘連 煮的時候要往湯里加鹽。

6最後將面倒進煮好的白醬里 讓每根螺絲粉都跟醬深深地纏綿，就能吃出愛的味道。

7裝盤【撒黑胡椒】粒而不是粉 你一定會感謝這個步驟 拍照和入嘴的時候都會明白 單列這條的用心。不用謝

小技巧

意面提前煮啊 好難熟。海鮮可以自行調整 一定要鮮味弄 殼類是性價比超高的選擇。用黃油自然更加屌！