近日天氣涼爽，我等為食之人，就想起吃些美味的荷葉糯米蒸排骨了。記得小時候，父親星期天休息就帶我到大同酒家飲早茶，每次父親都拿糯米雞吃，拿干蒸和蛋撻給COCO吃，以前COCO以為父親最喜歡吃糯米雞，原來父親為了讓COCO吃得開心，又不多花錢(因COCO和妹妹正在讀書)，所以，自己就拿便宜又能填胞肚子的糯米雞吃，天下父母多偉大啊。
1、排骨斬開10公分長，用鹽、五香粉、白糖、生抽、生粉、料酒、麻油、胡椒粉拌勻腌30分鐘。 2、糯米洗凈，用清水浸4一5小時，水量要浸過糯米表面2公分。 3、將浸過水的糯米濾干水，用鹽、白糖，豬油(我沒放)拌勻。 4、干荷葉洗凈用開水燙軟(去臭青味)。 5、將荷葉放入有洞的蒸盤裡(我用電飯煲的蒸菜隔)。 6、放入1/4的糯米撥平，再放入排骨。 7、最後把剩餘的糯米放上面撥平。 8、隔水中火蒸50一60分鐘即可。 更多美食做法，請看COCO美食博客： http://www.blog.sina.com.cn/coco8383