大青魚: 1條， 肥肉: 少許， 澱粉: 少少許， 鹽: 1丟丟， 蔥姜: 少少少許
1請市場賣魚的帥哥幫忙加工，告訴他你要做魚丸，他會幫你片好。魚骨可帶回家燒湯，滿滿的膠原蛋白，也可以丟棄。
2魚片帶到豬肉攤，請大姐和肥肉一起攪勻。比例是魚：肥肉：澱粉：鹽為10:3:1:0.2，順著一個方向攪拌到有勁兒，當然還需要加兩個以上蛋白，很蔥姜
3倒入方形容器，上鍋蒸10分鐘，將打勻的蛋黃加到表面，再蒸5分鐘，冷卻，脫模，切塊
容器底部罩一塊保鮮膜，蒸熟後脫模更為容易