原料

蔥: 適量， 香菜: 適量， 八角: 3個， 料酒: 適量， 姜: 5片， 冰糖: 適量， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 豆瓣醬: 適量， 辣椒: 5個， 茴香: 適量， 香葉: 3片， 桂皮: 適量， 麻椒: 適量， 肉蔻: 兩隻， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 海鮮醬油: 適量， 郫縣豆瓣: 兩大勺

步驟

1油八成熱，放入花椒，麻椒，桂皮，八角，辣椒，肉蔻，小茴香，冰糖煸香

2加入蔥姜蒜繼續煸炒

3放入郫縣豆瓣炒出紅油，加入黃醬，生抽，老抽，醬油，料酒繼續炒出香味，加入水

4羊蠍子提前冷水泡兩小時，用水汆過，放入熬制好的湯料，小火慢燉三小時，出鍋