羊蠍子鍋

原料

羊蠍子: 一斤, 洋蔥: 半個, 大蔥: 半顆, 海底撈手作牛油火鍋底料: 適量, 醬油: 適量, 蚝油: 適量, 油: 適量, 高湯或者水: 適量, 喜歡的配菜: 各種各樣,最好有粉絲、白菜土豆、蘿蔔, 蒜: 適量, 姜: 兩大塊

步驟

1前面的都沒想起來拍圖。 1、油熱後小火,放入洋蔥、大蔥炒一下撈起來,留著後面做別的菜,因為羊蠍子要燉的時間稍長,洋蔥和大蔥會在湯里化開,沒那麼好看而已。 2、下姜、羊蠍子翻炒,加海底撈手作牛油火鍋底料,按照個人口味,我們只用了大概十分之一不到的分量,主要用了裡面的干辣椒、花椒、牛油那些。因為太辣了小朋友就不能吃了。 3、倒三、四勺醬油、蚝油、再加蒜(我家裡有之前最好的油炒蒜末,每次做菜不用切大蒜了,舀兩勺大蒜末就好)翻炒均勻。 4、加水或者高湯開始燉,如果作為火鍋就多加一些,後面燒乾一些了可以用來加湯。

2沒有選擇用高壓鍋,因為高壓鍋燉了之後肉就太爛了,個人覺得大火加蓋燉個四五十分鐘是最好的。燉羊蠍子的時候準備其他配菜,土豆、蘿蔔、白菜、粉絲......啦啦啦

3煮好後倒入涮火鍋的鍋子裡面,一定要煮粉絲哦,太好吃了!


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