冬筍老鴨面線

原料

冬筍: 2顆, 老鴨: 半隻, 生薑: 若干, 黨參: 2支, 枸杞: 若干, 面線: 一紮, 雞蛋: 一個, 茼蒿菜: 若干, 鹽: 少量, 蔥花: 若干

步驟

1將東筍去皮切片待用

2燉湯材料洗凈

3先用開水燒開老鴨放進去去浮末,然後用水洗凈,處理好的鴨肉放進鍋里,用大碗裝一碗半到兩碗冷水,把準備好的冬筍等調料均勻的鋪在面上

4用了壓力鍋比較快速,如果追求深層肉香湯美可以用燉鍋慢慢熬制,選擇雞鴨肉濃郁檔到時間會自動保溫

5燉湯期間,可以煎好荷包蛋,把面線用水洗凈,燒小鍋水把茼蒿菜燙熟

6鴨湯好後,舀起適量入鍋,加鹽,待湯燒開放入面線,燒一小會,即可關火,盛入湯碗放入荷包蛋和茼蒿,美味的冬筍老鴨面線就好啦


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