木耳: 適量， 腐竹: 適量， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1個， 生抽: 1勺， 蚝油: 1匙
1腐竹切成小段，用冷水提前浸泡一夜，胡蘿蔔和洋蔥切片，木耳也提前用冷水浸泡一夜，去掉蒂根，大的撕成小瓣。
2在鍋中倒入油，中火加熱，六成熱時倒入洋蔥翻炒。
3洋蔥炒成半透明時，倒入木耳和胡蘿蔔繼續翻炒三分鐘左右。
4最後倒入腐竹，翻炒兩分鐘後，加入生抽和蚝油，翻炒幾下之後關火，裝盤即可。
腐竹如果用熱水泡時，不能長時間泡，兩三分鐘即可，長時間則會使腐竹變爛。