天涼的時候就想吃冰糖葫蘆,酸酸脆脆的.尤其是剛做出來的非常好吃.山楂很軟.外面賣的很多,但是不敢買,我估計那些山楂大部分都沒有洗,而且再用髒手切開取籽再串上,上帝呀,怎麼吃? 今天看見有賣山楂的,看著還不錯,挺大挺紅的,可是買回來發現有些凍了.免強用吧.本來是不想去籽直接串的,有些懶了.一個一個的去籽真沒那個耐心.可是在切開第一個的時候發現山楂里有蟲子.還好被發現了,只能一個個去籽了,要不吃的時候也放心.一斤里發現了四個有蟲子的.
1.山楂洗凈去籽.竄成串 2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖漿，由大泡變成小泡，微黃的時候就差不多了，有可能十分鐘左右.這裡就可以沾糖了，粘完的拍在板子上，向自己的方向拉一下，就會出現糖片了，美觀一些.板上一定要抹水，要不然會粘住的. 3.過一會兒就涼了，糖脆脆的.看來熬的火候正確了，一點不粘牙.好吃.就是樣子不太好看.糖熬少了.下次就有經驗了.爭取下次做的更漂亮一些. 4.其中有幾個在糖里放了花生沫和芝麻，吃起來更香一些