吃得渾身暖暖的下飯菜丨辣白菜炒魔芋 · 圓滿素食

原料

魔芋: 1袋, 辣白菜: 同魔芋量, 生薑: 適量, 白糖: 適量, 料酒: 少量, 生抽: 少量, 鹽: 少量, 植物油: 適量, 香油: 幾滴, 味精: 少量

步驟

1這是一袋魔芋和等量的辣白菜,還有生薑適量

2鍋里放油,放白糖下去炒糖色。看到成可樂色,起泡泡了,就把魔芋放下去

3魔芋和生薑是一起放的,炒到糖色統統融化到魔芋上

4把辣白菜放下去炒香

5加水,到即將淹完食材,放點料酒、生抽、鹽,蓋上蓋燜

6看到水分即將乾了,放幾滴香油,再放點味精什麼的

7炒勻,可以起鍋了

8白色的是魔芋精粉做的,品種很多

9【小貼士】 魔芋有成品買,其實是魔芋精粉做的,一袋袋的,有的超市有。 這是片(圖片來自網絡,僅供參考)

10這是丁(圖片來自網絡,僅供參考)

11這是一般市場買的(圖片來自網絡,僅供參考)

12這是粉絲狀捲起來的(圖片來自網絡,僅供參考)

13這是魔芋條(圖片來自網絡,僅供參考)

小技巧

沒有辣白菜的,可以用辣椒醬再加點酸菜就行,酸菜可以用東北酸菜,東北酸菜通常沒蒜。酸菜都沒有的,就來一點點冰糖白醋,冰糖白醋是恆順9度米醋和冰糖的混合物,冰糖放到飽和即可。所謂的飽和,下面有沒化開的冰糖,下次加白醋即可。


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