原料
新鮮山楂400g, 白砂糖220g,水70ml, 油1tsp
步驟
(1)將山楂去掉果柄,洗乾淨,晾乾,我用廚房紙拍干,按大小分(我買了一袋,400克,剛好40粒)我分了10份。用竹棍穿起來 (2)將水和糖一起放入不沾鍋,用大火熬15分鐘左右(各家爐火功率不一樣)我用了13分鐘,邊熬邊攪動。熬至冒小泡,翻花起漠並有粘性,用筷子攪動感到有拉力,即改用小火,熬5-7分鐘,用筷子挑起糖漿,能拉出絲來即可。 (3)用小火保持冒泡,不使凝固。將穿好的山楂蘸糖,使山楂充分均勻蘸滿糖漿,放在烘焙紙上 Tip:熬糖漿時一定要用大火。