花蛤喇: 4兩， 香菜: 一小把， 干辣椒: 5隻， 蔥姜蒜: 適量， 豆瓣醬: 一小勺， 韓國辣醬: 兩小勺
1花蛤喇或者蜆子都行，我自己一人吃的份量，4兩左右。用小刷子刷乾淨，鹽水浸泡吐沙，香菜喜歡吃多少放多少就行，很隨意啦。
2蔥姜蒜備料，放多少歲心情啦。豆瓣醬我的最愛是六月香啦，因為有點甜。
3蛤喇焯一下，開水燙下開口就成了。超市買的不太可能全是活的，不開口的可以不吃扔掉，隨意啦。
4開口後我把蓋子卸掉一半，自認為這樣比較入味。另外一個重要原因是，硬硬的殼子會吧不粘鍋劃壞，嘿嘿，儘量避免吧。
5熱油，下蔥不過姜蒜爆香。
6加入蛤喇，翻炒，入料酒烹一下，呦吼～加入一勺豆瓣醬，兩勺辣醬，一點水，快放香菜，放了醬湯汁很快就會收沒，香菜蔫巴就出鍋啦。
7還成吧。
我們家都低鹽，所以我沒再單放鹽。因為我們這超市的蛤喇都不是最新鮮的，清炒我覺得味不夠鮮。選擇辣炒其實也是不得已之選呀，其實韓國辣醬並不辣，就是有一丟丟的辣味吧，喜歡辣重一些的可以放些干辣椒麵。