新鮮蘑菇: 30朵， 肉片: 適量， 白菜: 2片， 蔥: 2段， 蒜: 5瓣切片， 生抽: 5g， 鹽: 3g， 糖: 3g， 料酒: 5g， 澱粉: 5g
1將肉片用料酒和澱粉攪拌均勻後靜置腌漬15分鐘
2蘑菇洗凈後用手撕成小片，在沸水中焯燙2分鐘後，撈出放在乾淨的紗布中稍稍攥掉水分
3白菜洗凈切片備用
4鍋熱油，放入蔥蒜爆炒出香味後加入肉片劃炒至變色，烹入老抽後大火翻炒
5加入蘑菇翻炒，依次調入鹽、糖，翻炒至蘑菇熟軟後加入白菜繼續翻炒1分鐘即可
1.這裡用到的白菜是東北的大葉子白菜，也可以用普通的大白菜。 2.蘑菇焯水後稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感變柴。