蝦: 適量， 花椒: 適量， 辣椒: 適量， 蒜: 適量， 薑絲: 適量， 蔥: 適量， 豆瓣醬: 適量， 生抽: 適量， 啤酒: 適量， 冰糖: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量
1講蝦尾洗乾淨，最起碼得三遍，洗至水清澈。用鹽水泡至少30分鐘。去腥味
2起油鍋，鍋內油如同炒菜用量，油八分熱時放花椒炒一分鐘，放辣椒，蒜，薑絲，蔥花爆香，放一勺（喝稀飯用的勺子）豆瓣醬炒出油，倒入蝦尾翻炒
3炒兩分鐘加生抽，啤酒，冰糖，蓋上鍋蓋，改中火燉，汁快乾滴入香油
4出鍋