高筋麵粉: 200克， 酵母: 1/3小勺， 鹽: 1/2小勺， 白糖: 1/3大勺， 植物油: 19克， 水: 130克， 披薩醬: ， 披薩草: ， 馬蘇里拉芝士碎: ， 廣味香腸切片: ， 小番茄切片: ， 青豆:
1製作餅皮：將高筋麵粉，酵母，鹽，糖放入盆中，用勺子混合均勻。加入植物油和冰水(提前將純凈水放入冰箱冷藏)，用勺子攪拌均勻。開始揉面。如果麵糰乾了，可以加點水，濕了，就加點高筋麵粉，不過，都不能加太多了。把麵糰揉到均勻光滑，三光：盆子光，手光，麵糰光。麵糰蓋上保鮮膜發酵到兩倍大後，取出再揉揉，然後靜置鬆弛一會。烤箱預熱200度。
2披薩盤薄薄刷上一層油。麵糰放上去，均勻的向四周推開成餅皮。用叉子戳一些小洞洞。均勻的塗上披薩醬，撒上披薩草。
3重點來了：以往我都是先放少量的馬蘇里拉芝士，然後放菜肉，然後再把大量的芝士鋪上去。這次倒過來了。先放大部分大概90%的芝士，然後均勻的擺上香腸，小番茄和青豆。最後撒上剩的少量芝士。經過烘烤，下層的芝士會融化，香腸和蔬菜就隨著沉下去，牢牢的嵌在芝士裡面。事實證明這樣烤出來的披薩更加美觀，五顏六色的食材不會被芝士蓋住，但又被芝士牢牢的黏住，不會出現脫離的現象。
4把披薩放進烤箱。中層，200度烘烤，直到芝士完全融化，表面出現少量黃黃的焦點即可。馬蘇里拉芝士的烘烤程度比較關鍵，沒有熟透或者烤太久，拉絲效果都會大打折扣。
說到馬蘇里拉芝士，多說兩句。很多噴油總喜歡購買切碎或者刨絲的披薩卻又抱怨芝士的拉絲效果不好。這樣確實方便，殊不知方便的代價就是披薩粘性減低拉絲效果變差。馬蘇里拉芝士提前切碎或刨絲，它就有更多時間更多面積來散失水分。水分多少和粘性成正比。我通常把大塊的馬蘇里拉芝士分成100-200克一塊，保鮮膜包好冷凍。要用時提前取出一塊稍稍解凍，直接用菜刀均勻的切碎，重點不是越碎越好，重點鋪在披薩上要均勻。所以如果刀工到位，我情願想片肉一樣片成薄薄大大一片，直接蓋在餅皮上。而且菜刀即可，自家食用不用專業的刨絲工具那麼形式化。