土豆: 2個， 五花肉: 150克， 薑末: 少許， 香蔥末: 適量， 豬油: 少許， 郫縣豆瓣醬: 適量， 鹽: ， 糖: ， 蚝油:
1土豆削皮切片，涼水裡侵泡，過水2-3遍。
2五花肉洗凈切片備用。
3準備適量的香蔥末和薑末。
4做干鍋土豆片，用郫縣豆瓣醬這種比較乾的豆瓣醬比較好吃，推薦給大家鵑城的，味道很地道。
5土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺豬油，就達到效果了。熱鍋後放入少量豬油，融化後放入薑末爆香！
6放入五花肉煸炒，變色後接著煸炒，放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油。
7接著放入土豆片繼續煸炒，開中火不斷翻炒，避免粘鍋，放入少許的鹽、糖和蚝油。3-4分鐘左右就可以了。土豆稍微有點焦黃的時候最香。
8出鍋前撒上香蔥末即可。