豬頸背肉: 200g， 麵粉: 300g， 老抽: ， 生抽: ， 蔥油: ， 黑胡椒粉: ， 水: 170ml， 酵母: 2g
1肉加調料腌制1個小時
2酵母溶於水，和麵粉和勻成麵糰，發酵至兩倍大
3排氣揉勻，擀成長方形麵皮，厚約0.5cm
4腌好的肉鋪上，捲起，切段
5餳10分鐘。涼水入鍋
6中火，開鍋後20分鐘。關火燜2分鐘