紙杯蛋糕(空氣炸鍋版)

原料

雞蛋: 2個, 白糖: 20克, 低筋麵粉: 50克, 油: 20克, 牛奶: 30-50毫升

步驟

1兩個雞蛋的蛋白打發,發成泡泡狀時開始加糖,分個2-3次加入,每次5克差不多

2加過三次糖(15克)打發至冰淇淋狀,放進冰箱待用

3兩個蛋黃用打蛋器順時針(或者逆時針,保持同一方向就行)打均勻後加糖5克

4加入寶寶的配方奶30毫升(用對應比例的奶粉調配)

5加入油20克,這個油選什麼看個人喜好。我試過嬰兒輔食油,進口橄欖油,進口葡萄籽油,以及普通國產油。其中輔食油效果最不理想,葡萄籽油最好。

6低筋麵粉加入。同一方向入篩即可

7冰箱蛋白拿出,分幾次加入蛋黃液中,上下攪拌均勻

8炸鍋170°預熱5分鐘,蛋糕放入烤12-15分鐘即可


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