原料

高筋麵粉: 260g， 乾酵母: 5g， 白砂糖: 20g， 純牛奶: 200g~210g， 鹽: 2g

步驟

1首先，把所有材料投進和面機里，揉成均勻、光滑的麵糰，直到最後可以拉出手套膜的完全階段狀態。這次忘記拍了哈，借用一張以前的照片給大家領會一下。（手揉、廚師機、和面機、麵包機等等都是可以揉麵糰的。） 手套膜並不是指非得要特別薄套在手上。而是說的：麵糰可以拉出比較薄的膜；這個拉出的膜比較有韌性，不易斷；如果有破洞，邊緣一般是光滑的。

2把做好的麵糰，放在一個乾淨的大碗或者盆里，蓋好保鮮膜，放冰箱冷藏發酵10小時左右，差不多到兩倍大左右的樣子就可以了。 注意：冷藏發酵，不是冷凍噢。 然後從冰箱裡取出，揉一揉排氣。均勻分成幾個小麵糰（我一般是分成10個左右）。將小麵糰滾圓。

3將小麵糰放到溫暖濕潤的地方發酵到兩倍大左右的樣子。 我一般放到烤箱裡，烤箱底部放一碗開水，進行發酵。（如果水涼了後，要接著換成開水）。

4最後發酵完成後，可以用筷子在小麵糰中間使勁壓一下，弄一個形狀出來。 當然這一步純屬多餘，也可以忽略哈。

5表面篩上一些高粉

6烤箱預熱220℃，中層，210℃烤12-15分鐘左右，麵包鼓起膨脹，表面略上色就可以了。 注意：每個烤箱溫度脾性有差異，請根據情況自行調整烘烤時間和溫度。 烤好後放涼，個人覺得味道比熱的時候更好。這種麵包油脂低，口感韌一些，有糧食本身的清甜，喜歡味道重的朋友可以抹上黃油或者果醬吃。