原料

檸檬汁: 3－4大匙， 紅糖: 1大匙， 生抽醬油: 一大匙， 辣椒粉: 一大匙， 1小捏: 鹽， 蒜末: 一大匙， 白蘑菇: ， 橙子皮: ， 橄欖油: ， 芝麻油: ， 香菜碎: ， 芝麻:

步驟

1準備腌料：3－4大匙的檸檬汁，1大匙紅糖，一大匙生抽醬油，一大匙辣椒粉，1小捏鹽，一大匙蒜末，攪拌，加熱至紅糖溶化，關火。圖上的方塊狀的小冰塊，是我為了方便起見，把買來的檸檬一起擠汁，然後放到冰箱凍層凍成小塊，再把小冰塊裝到盒子裡，用的時候很方便

2新鮮的白蘑菇10幾個，洗凈，瀝干水分，切四瓣。如果蘑菇比較小的話，就對切成2半即可

3把一小匙切碎的橙子皮（只取黃色部分），一大匙橄欖油，一小匙芝麻油拌入準備好的腌料里

4把調料跟蘑菇倒在一起

5攪拌均勻

6放冰箱腌過夜以利入味。第二天吃的時候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒兒即可

小技巧

1）蘑菇是一種熱量低、味道鮮美的食品，據說還可以增強人體的免疫功能和抗癌，所以有機會的時候，應該多吃一些。 2）如果沒有檸檬汁的話，可以用米醋代替。至於放多少醋或者檸檬汁，放多少糖多少鹽等等調料，最好根據自己的口味適當調整，以免覺得太酸太甜或者太咸。 3）以前一直有些牴觸吃生的蘑菇，不過，這樣腌過之後，酸酸甜甜，加上芝麻油的香氣，還有檸檬和橙子皮的清香纏繞在一起，真是覺得挺好吃的，很爽口開胃。