原料

萵筍葉: 足量， 鹹肉: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 大米: 足量

步驟

1準備好材料，萵筍葉切碎，鹹肉和胡蘿蔔切丁。米飯預先煮起來。

2開油鍋，中火煸炒食材。依次順序是:鹹肉、胡蘿蔔、萵筍葉、食鹽。放入萵筍葉後煸炒片刻就可以收火了，不要炒到葉子全熟，那樣就缺少了一份綠葉的清新味。

3米飯即將熟前(我是提前5分鐘)，將食材拌入飯內，關上蓋繼續煮(補完剩餘時間後多煮5-10分鐘)。

4成功

5成品圖

小技巧

菜飯的做法有很多，根據個人愛好，都能自己調整。 老法里是把菜拌入生米煮，我雖然是個懷舊的人，但是這一點不認同。葉子煮黑了，沒有了色面何來食慾。 飯熟前的5-10分鐘，其實區別很大的: 提前5分鐘，這時飯里已經微干成型，最後菜飯的顆粒清晰，好看一點; 提前10分鐘，這時飯粒濕爛，最後菜飯比較濕軟，更加入味，也更適合老年人。