原料

雞爪: 10個， 花菜: 500g， 生抽: 3湯匙， 老抽: 1湯匙， 糖: 按個人口味2湯匙左右， 鹽: 適量， 薑片: 2片， 水: 蓋過雞爪， 辣椒粉: 10g， 孜然粉: 4g， 花椒: 2g， 小茴香: 2g， 鹽: 1茶匙， 炒香芝麻: 1把

步驟

1雞爪減掉指甲。用清水浸泡2個小時去腥味。放入滷水中中火煮20分鐘至軟。浸泡一夜。【滷水給出大致的份量，按照自己的口味還可以進行調整。口味的原則是：不用太咸，香料不用放。滷製一下就是為了讓雞爪更入味。但是香料太多會搶味兒，所以不建議滷製的時候放香料。】

2撒料放入研磨杯里，打勻後備用。

3花菜切成小塊洗乾淨控干水。用油和1/4茶匙鹽拌一下，放入一個大的烤盤中，放入烤箱。

4上下火210度，上下火同時加熱功能，放入中層，烤制30分鐘。（時間根據自己烤制東西的多少來調整。）

5烤制10分鐘左右的時間，花菜已經軟化了，用筷子攪拌一下，讓花菜入味更均勻，撒上料粉。

6花菜烤制過後變軟，體積減小，就可以把空出來的位置放入雞爪。雞爪從滷汁里撈出來，控干醬汁，撒上料粉，放入烤盤。和花菜一起繼續烤制20分鐘。中間可以多次打開烤箱，用筷子攪拌一下即可。

7松下nb－h3800烤箱～