河粉: 300克， 瘦肉: 120， 青菜: 一把， 胡蘿蔔: 根， 蔥: ， 生抽，老抽，鹽，料酒，雞精，玉米定粉，食用油，姜:
1準備食材:河粉提前用清水泡軟，瘦肉切絲。
2在切好的肉絲中加入生抽、料酒和澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3青菜洗凈，切蔥花、薑絲和胡蘿蔔絲。
4鍋中燒開水放入河粉煮約一分鐘左右，撈出過涼水備用。
5另起鍋放適量食用油，燒熱後放入肉絲翻炒至斷生。
6再放入蔥花和薑絲炒出香味。
7放入青菜和胡蘿蔔炒至變軟。
8再放入河粉炒勻後，沿鍋邊倒入適量老抽翻炒均勻。調入鹽和雞精。
9翻炒均勻關火即可。