原料

方便麵: 1包， 雞蛋: 1個， 火腿腸: 1根， 青菜: 隨意， 醋: 1小湯勺， 醬油: 大約醋的三分之二， 香油: 隨意， 油潑辣子: 隨意

步驟

1洗青菜，切火腿，燒水，小火打荷包蛋，自己喜歡吃多熟的就打多熟。要全熟的就小火一直煮，不知道熟沒熟，可以用筷子戳個小洞看。

2煮荷包蛋的時候，把醬油，醋，香油，油潑辣子自己方便麵本身的調料都放到碗里。這個方便麵只有一個粉包和一個油包，油包主要是大油，單吃沒特色，也是因為這樣，做酸辣方便麵才好吃。你想用別的方便麵也可以，不過味道肯定會變，好不好吃就說不定了。

3荷包蛋打好撈出，放火腿，放麵餅。

4麵餅煮好，放青菜，關火。注意，青菜一放進去就關火，不然青菜就煮過了。

5撈麵條，撈火腿，最後撈青菜，然後根據喜好倒湯。想要健康一點，不要倒煮麵的湯，倒白開水。味道會差一點，你自己看著辦。今天沒打雞蛋，只有青菜和火腿腸。

小技巧

1.我是陝西人，很喜歡這個味道，家人朋友也是。吃不慣酸辣的最好不要嘗試。 2.配菜我一般只加青菜雞蛋和火腿，不放也行。味道比較重的香菇貝類最好不要放。 3.每家醋和辣子的酸辣程度不同，自己可以做適量修改。 4.我的豪華版是說這個方便麵的豪華版，不要咬文嚼字。 5.我不是大廚，也沒說自己廚藝有多高超，你覺得不好就不好，不用告訴我。我經不起批評。謝謝！